Солената храна понижава нивата на хормоните на стреса
В съвсем ново проучване на учени от Синсинати, публикувано в сп. “Джърнъл ъв неуросайънс”, се…
Анкета
Египтяните използвали неговите листа и семена. Анасонът се е разпространявал през страните на Средиземно море и дори достига до Централна и Северна Европа благодарение на монаси.
Един известен обичай в Ориента бил да се дъвчат анасонови зърна след основното ядене. От друга страна римляните имали специален десерт подправен с анасон целта, на който била да освежи дъха им и да подпомогне храносмилането.
В древните времена анасонови семена били използвани в козметиката. Смятало се също така, че анасонът повишава потентността.
Лечебни свойства:
Анасонът подпомага продукцията на жлъчна течност и помага при храносмилането особено след консумацията на тежки и мазни ястия. Използва се като газогонно и загревателно за стомаха и червата средство, против спазми и колики. Той подсилва сърцето и респираторните органи и успокоява нервите. Възбужда млечните жлези и увеличава млякото у кърмачките. Анасоновото масло отблъсква комарите и предизвиква мускулна парализа при паразитите.
Аромат:
Анасонът има приятно сладка и ароматна миризма. Растението е с пикантен и свеж вкус.
Употреба:
Анасонът се използва за подправка на коледни сладки, хляб и сладкиши. Прибавен към сладки ястия като плодова салата, сладко от сливи, компот от ябълки и круши подобрява значително техния вкус. Употребява се най-вече при приготвянето на спиртни напитки – българската ракия, френската pastis, Pernod и Ricard, гръцката узо, испанската ojen, италианската anesone, арабската arrak и египетската kibib и в бонбонената индустрия.
Съхранение:
На пазара могат да се намерят както цели семена анасон, така и смлени. Подправката може да запази аромата си за около 1 година, ако се съхранява в херметически затворен буркан на сухо, прохладно и тъмно място.
Съвети за готвене:
Преди да използвате анасонът, смелете семената му в мелачка. Поради силния им аромат и специфичен вкус те се слагат пестеливо в ястията. Анасонът не се комбинира много добре с други ароматни подправки. Най-добре е да го използвате самостоятелно.
Безспорно е, че изборът на полезни храни през студените месеци е по-труден и точно тогава изпъкват уменията на добрата домакинята.
Наистина натурално отгледаните пресни плодове и зеленчуци намаляват, но това съвсем не означава, че не е възможно да се храниш здравословно и пълноценно и тогава.
Най-популярни, а също и полезни, храни за българите през студените месеци, са свързаните с типичното за нас селскостопанско производство.
За съжаление в забързания ритъм на деня не винаги успяваме да се храним разнообразно и здравословно.
Затова трябва да приемаме допълнително витаминно-минерални комплекси, които трябва да избираме в зависимост от нашата възраст, пише zdrave.bg.
Особено това важи за хората на възраст от 20 до 30 години - организмът се нуждае от едно определено количество витамини и минерали, които могат да се набавят само чрез храната.
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
