Солената храна понижава нивата на хормоните на стреса
В съвсем ново проучване на учени от Синсинати, публикувано в сп. “Джърнъл ъв неуросайънс”, се…
Анкета
Японската кухня все повече завладява света. В японската кухня за приготвяне на храна обикновено се използват водорасли.
Какво знаем за водораслите? Морската зелка (Laminaria) е добре известна. В супермаркетите на изтока може да се видят Nori - морски водорасли "на листове" за приготвяне на суши - във формата на квадрати или ленти.
В магазините може да се намери хляб и хлебчета с морски водорасли. Има цял куп хранителни добавки от водорасли и с водорасли. Това е само малка част от огромния списък от хранителни богатства, които се добиват в моретата.
Освен ламинария и фукус (кафяви водорасли – Fucus Vesiculosus L.) в този списък влизат: десмарестия и алария, брадата цистозира, аскофилум, саргасси, жилчеста филофора и анфелция, хондрус, зоостера и phyllospadix.
По химичен състав водораслите нямат конкуренти при храните. Водораслите не могат да се сравнят с никоя друга храна. В аптеките ги предлагат като източник на йод и леко слабително.
В ламинарията има около четиридесет макро- и микроелементи и всички необходими витамини. Ламинарията е идеален източник на полезни и редки влакнини. Подобно на другите водорасли, ламинарията може да бъде добър източник на калций за тези, които не приемат мляко.
Водораслите са богати на желязо, те са полезни за вегетарианците и постещите. Например, ако 100 г. говеждо или свинско месо се съдържа около 2,5 мг. желязо, а 100 г. пилешко месо - 1,6 мг., то в 100 г. водорасли са скрити до 30 мг. желязо. Водораслите може да се конкурират с месото и яйцата по съдържание на витамин B12 и са на второ място след черния дроб.
Фосфорът, който изисква мозъка, и калият, полезен за сърцето, се съдържат в тях, също в рекордни количества.
Оказва се, че от всички храни, водораслите са най-достойни за титлата супер храна. Водораслите летят с човека в космоса и са в основата на диети за лечение или възстановяване. И бавно, но сигурно завладяват света.
Безспорно е, че изборът на полезни храни през студените месеци е по-труден и точно тогава изпъкват уменията на добрата домакинята.
Наистина натурално отгледаните пресни плодове и зеленчуци намаляват, но това съвсем не означава, че не е възможно да се храниш здравословно и пълноценно и тогава.
Най-популярни, а също и полезни, храни за българите през студените месеци, са свързаните с типичното за нас селскостопанско производство.
За съжаление в забързания ритъм на деня не винаги успяваме да се храним разнообразно и здравословно.
Затова трябва да приемаме допълнително витаминно-минерални комплекси, които трябва да избираме в зависимост от нашата възраст, пише zdrave.bg.
Особено това важи за хората на възраст от 20 до 30 години - организмът се нуждае от едно определено количество витамини и минерали, които могат да се набавят само чрез храната.
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
