Анкета

Антиоксидантите в месните продукти с Е номера

АНТИОКСИДАНТИ: от Е300 до Е399

Антиоксидантите са вещества, които удължават срока на съхранение на храните, като ги предпазват от развала, причинена от окисление.

В резултат на окислението се наблюдава промяна на цвета, влошаване на вкуса и мириса на продуктите, т.нар. „развала”.

Антиоксидантите подобряват общото състояние на организма и се делят се на две групи според произхода си - естествени и синтетични.

Един от най-често използваните антиоксиданти е Витамин С (аскорбинова киселина) с номер Е300. Той укрепва имунната система, намалява холестерола в кръвта.

Антиоксидантите в месните продукти с Е номера:

Е№	Наименование	Максимално ниво
Е300	Аскорбинова киселина (Витамин С)	20 mg/kg
Е301	Натриев аскорбат	Кн
Е302	Калциев аскорбат	Кн
Е306 - Е309	Токофероли	100 mg/kg*
Е315	Еритробинова киселина	250 mg/kg
Е316 - Е318	Производни на еритробинова кис-на	20 mg/kg
Е322	Лецитин	25 mg/kg
Е325 - Е329	Лактати	Кн
Е330	Лимонена киселина	20 mg/kg
Е331 - Е333	Производни на лимонена киселина	10 mg/kg

Източник: Активни потребители

назад ...

Солената храна понижава нивата на хормоните на стреса

В проучване на учени от Синсинати, публикувано в сп. “Джърнъл ъв неуросайънс”, се прави най-неочакван извод по отношение на солта.

Оказва се, че солената храна понижава нивата на хормоните на стреса и повишава това на окситоцина, който участва в чувството за обич и интереса към социалните връзки.

Първоначално ефектът бил наблюдаван от бармани - гневни клиенти налитали на солено мезе като чипс или пържени картофки.

прочети повече ...

Блендерът облекчава живота на домакините в кухнята

Много домакини за кухните си избират кухненски робот - удобен уред, който може да се справи с много задачи, но като всеки друг си има и своите недостатъци.

Кухненският робот заема много повече място, а не е тайна, че обикновено свободното място в кухнята е крайно недостатъчно.

А блендерът е едно устройство, чието предназначение е да облекчи живота на домакините в кухнята. То може да смели орехи, да смеси съставките на коктейл, да превърне месото в кайма и др.

прочети повече ...