Анкета
Рано или късно на всеки се налага да прибегне до пазаруване на риба. На територията на България все още не са се наложили рибни пазари като в Гърция, Испания или Турция например. Въпреки това в големите супермаркети вече се предлага прясна риба, а се намират магазини, в които да има добра стока. Решите ли да купувате риба, задължително следете за следните неща, за да сте сигурни в качеството й.
Наблюдавайте за бистри очи, яркочервени и здрави хриле, еластичност на месото (след като натиснете с пръст, то бързо възвръща първоначалната си форма), аромат - прясната риба не мирише на риба, ненакърнена слуз (при сладководните). Тъй като почистването не е приятно занимание, не всеки ще се съгласи да обработва прясна сурова риба. За предпочитане е 
продавачът в рибарския магазин да отреже цяло филе от рибата във ваше присъствие. Ако решите да купувате предварително разфасовано филе, избирайте само изложени върху лед, понеже при опакованите в найлон се образува неприятна миризма и бактерии.
Доброто филе изглежда сочно и отпуснато. Някои търговци се опитват да измамят клиентите, представяйки филе от толстолоб за филе от бяла риба, затова бъдете внимателни при избора си. Прясната риба се консумира в кратки срокове – най-добре в деня, в който направите покупката. Прясно уловената риба може да се замрази за 2 до 3 месеца в добри условия. В никакъв случай не трябва да се замразява риба, след като веднъж е била размразена.
Рецепта за сладки с мармалад и шоколад на Соня Шопова от Полски Тръмбеш.
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 1/2 пакетче амонячна сода, угасена с няколко капки лимон или оцет
- 1 ч.ч. свинска мас или краве масло
- 1 ч.ч. пудра захар
- 1 ванилия
- 50 г шоколад
- 1 бурканче мармалад
- 500 г брашно или колкото поеме
Рецепта за агнешки котлети с червени чушки.
Необходими продукти (за 4 порции):
- 8 агнешки котлети
- 4 червени пиперки
- 150 гр сметана
- щипка мащерка
- 1/2 връзка ситно нарязан магданоз
- 1 с. л. олио
- 1 с. л. червен пипер
- черен пипер
- сол
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
