Анкета
Необходими продукти:
2 свински езика, 1 дафинов лист, 3 зърна хвойна, 1 резен целина, 1 морков, нарязан на едро, 1 глава лук, срязана на четири, 1 суха люта чушка, 2 пакета желатин, 4 с.л. лимонов сок, 1 зелена салата, 2 домата, сол на вкус, 2 стебла целина или чушка
За заливката:
1 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. пълнозърнеста горчица, 1 к.л. сол, 2 с.л. зехтин
Приготвяне:
Езикът се измива и се слага да се вари с резена целина, лука, дафиновия лист, хвойната и моркова. Когато се свари, езикът се изважда и се залива със студена вода, за да може да се обели по-лесно, а бульонът се прецежда. 
Езикът се обелва и се нарязва на кръгчета. Желатинът се накисва в ½ ч.ч. студена вода за 10 мин. Един литър от бульона се слага да се загрее, но не трябва да завира. Слага се желатинът, разбърква се, за да се разтвори, и се подправя със сол, лимонов сок и препечената и натрошена люта чушка. Желатиновата смес се охлажда. Форма за кекс се намазва с олио, в нея се излива студената желатинова смес и се слагат парченцата език. Формата се слага на хладно, за да се желира. След няколко часа желето се изважда от формата и се нарязва на парчета. Зелената салата се нарязва на ситно, доматите и стъблата от целината се нарязват на парчета. Съставките за заливката се разбиват заедно. В голямо плато се слага нарязаната зелена салата, върху нея се слагат доматите, върху тях - нарязаното желе, и отгоре - целината или чушките. Салатата се залива с дресинга.
Рецепта за печен заек в пръстен гювеч.
Необходими продукти:
- 1 заек
- 2 к.ч. мазнина
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. свинска мас
- 2 с.л. червен пипер
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 дафинови листа
- 1 ч.л. чубрица
- черен пипер
- сол
Рецепта за моряшка пача с прясна риба.
Необходими продукти (за 4 порции):
- 100 г дребна солена риба
- 1 кг прясна морска риба (сафрид)
- 2 моркова
- 1 глава лук
- парче целина
- магданоз
- сол
- черен пипер
- оцет
- вино
- лимонова кора
- 1 с.л. желатин
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
