Анкета
Необходими съставки:
1 кг телешко шкембе, 200 г кашкавал, 200 г замразен грах, 200 г домати, 50-60 г масло, 2-3 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 2 скилидки чесън, 4 с. л. олио, 1 с. л. ябълков оцет, 2 ч. л. сол, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. чубрица, 1/2 ч. л. кимион
Приготвяне:
Шкембето се сварява за 40 минути в тенджера под налягане с подсолена вода. След това се нарязва на ивици.Лукът и чесънът се нарязват наедро и се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. След 1-2 минути тенджерата се оттегля от котлона, лукът се поръсва с червен пипер и се разбърква.Изсипват се едро нарязаните картофи и моркови, разбърква се, залива се с вряла вода (водата трябва да покрива 2 пръста от нивото на тенджерата), посолява се и се задушава 10 минути под капак.След това се добавят настърганите домати и грахът, подправя се с кимион и чубрица и се задушава още 2-3 минути. Сместа се разпределя в малки керамични съдове.Шкембето се запържва на 2-3 пъти в тиган с предварително загрятото масло (маслото се разпределя спрямо количеството ивици в тигана). След това всички запържени ивици се слагат в тигана, добавят се счуканият чесън, оцет и сол и се оставя на котлона, докато оцетът се изпари. Шкембето се разпределя в керамичните съдове и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути.
Рецепта за печен заек в пръстен гювеч.
Необходими продукти:
- 1 заек
- 2 к.ч. мазнина
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. свинска мас
- 2 с.л. червен пипер
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 дафинови листа
- 1 ч.л. чубрица
- черен пипер
- сол
Рецепта за моряшка пача с прясна риба.
Необходими продукти (за 4 порции):
- 100 г дребна солена риба
- 1 кг прясна морска риба (сафрид)
- 2 моркова
- 1 глава лук
- парче целина
- магданоз
- сол
- черен пипер
- оцет
- вино
- лимонова кора
- 1 с.л. желатин
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
