Анкета

Печен заек в пръстен гювеч

Рецепта за печен заек в пръстен гювеч.

Необходими продукти:

- 1 заек
- 2 к.ч. мазнина
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. свинска мас
- 2 с.л. червен пипер
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 дафинови листа
- 1 ч.л. чубрица
- черен пипер
- сол

Начин на приготвяне:

Заекът се накисва 1 нощ в марината, приготвена от равно количество вино и вода, 1 глава лук, нарязана на филийки, 2-3 разцепени моркова, парче целина.

От половината мазнина, брашното, червения пипер и чубрицата се прави рядка каша. Останалата мазнина се изсипва на дъното на гювеча.

Всяко от нарязаните парчета месо се посолява и се потапя в кашицата. Нарежда се в гювеча, като между месото се поставят скилидките чесън и дафиновия лист, а върху месото - бучка свинска мас, колкото лешник.

Залива се с вода колкото да се покрие месото и се пече до изпаряване на водата.
Добре е да се пече в захлупен с капак гювеч.

Източник: Ира Тодорова, Udoma. com

назад ...

Моряшка пача с прясна риба

Рецепта за моряшка пача с прясна риба.

Необходими продукти (за 4 порции):

- 100 г дребна солена риба
- 1 кг прясна морска риба (сафрид)
- 2 моркова
- 1 глава лук
- парче целина
- магданоз
- сол
- черен пипер
- оцет
- вино
- лимонова кора
- 1 с.л. желатин

прочети повече ...