Анкета
Тази класификация на сирената според външния им вид се е доказала като най-удобния метод за оценка на качествата на сирената като цяло.
- Прясното сирене (pates fraiches) не е покрито с коричка и се продава веднага след производството му. Към категорията спадат изварата, Фромаж блан и Пти-Сюис.
- Меките сирена с бяла нежна коричка (pates molles a croute fleurie).Произвеждат с по-малко закваска. По коричката имат фин слой пеницилин. Представители са Нормандският Камамбер, Бри де Мо, Бри де Мелен, Шаурс и други.
- Меките сирена с отмита плесен (pates molles a croute lavee) Характеризират се с оранжево-червена коричка и силен аромат, който някои описват като воня. Вкусът им е силно пикантен. При приготвянето им, кората им се мие многократно с бяло вино, бургундско, с бира или със солена вода. Благодарение на тази обработка се събират бактерии по външната страна на сиренето, придавайки му червеникав цвят. Представители: Мюнстер, Марой, Ерв и Ливаро.
- Сините сирена (pates persillee). Съдържат бактериални култури като Penicillium roqueforti и Penicillium gorgonzola, които се разпространяват в цялата пита. Представители са Рокфор и Бльо д'Оверн (Франция), Стилтън (Англия), Горгонзола (Италия) и Данаблу (Дания).
- Пресованите сирена без термична обработка (pates presses non cuites) Имат умерена плътност, еластичност и доста висока степен на влажност. Представители: Чедър, Сен Нектер, Морбие, Кантал, Салерс, Кер-Фили.
- Термично обработените пресовани сирена (pates presses cuites). Най-плътните и най-големи по размер, като за по-бързото им обезводняване по време на приготвянето им се нагряват до 55 градуса.
- Топените сирена Получават се като се разтапят един или няколко вида сирене и се прибави сол, масло, подправки или други добавки - шунка, чушки, ядки.
Японската компания "Танита" представи страхотен прибор за мигновено определяне степента на преяждане. Фирмата от страната на изгряващото слънце произвежда високоточни измервателни прибори, съобщава РИА "Новости".
Уредът представлява цилиндърче, което се побира в човешка длан и въз основа на нивото на захарта в урината след всяко ядене той моментално определя колко сме преяли.
На екрана от течни кристали веднага се появява число, показващо дали човек е преял или е приел точно необходимата на организма доза енергия.
Резултати от нова проучване в Средиземно море показват, че над 500 тона от пластмасовите частици попадат в рибното филе, а оттам и в чиниите ни.
Оказва се, че безброй частички от пластмасови отпадъци плуват във водите на морето и се превръщат в храна за планктони и риби.
Според първите изводи на океанолозите близо 250 млрд. отпадъчни пластмасови частици със средно тегло 1,8 милиграма плават в Средиземно море.
Търси в статии
Полезни връзки
NETWORK Vision © 2008-2012
